タスマニアそばを食べられるお店、長野県赤そばの花畑【世界ふしぎ発見】

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花3 気になるシリーズ

【世界ふしぎ発見】タスマニアで栽培されるそばは
赤い花を咲かせる、
タスマニアのそば栽培を実現させた白鳥製粉
そば通を魅了させるタスマニアそばを
食べられるお店を紹介
あの一面赤い花のじゅうたんは長野県にもあった!

 

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タスマニアでそばの栽培を願った白鳥家

 

暑い夏には良く冷えた蕎麦が好まれる、
日本でそばの需要が高まるのは本当は夏なのです。

 

年末年始にも需要は高まりますが、
やはりそばを欲するのは夏、ところがこの夏に
出せるそばは端境期に当たる収穫の為、

 

保存技術が発達した現在でも
新そばと比べると風味が劣ってしまうそうです。

 

「オーストラリアで栽培すれば、
夏でも新そばが味わえるのではないか」
という逆転の発想を思いついたのが先代の
白鳥利重先代社長だそう

 

 

この時、タスマニアでの栽培実験は失敗に終わりましたが、10年の後に現在の代表白鳥理一郎氏が
再度、失敗の原因を再調査し、
指導の元に栽培試験を行ってもらうと、

 

日本のそばに勝るとも劣らない
そばの栽培に成功しました。

タスマニアそばの赤い花は高嶺ルビー(たかね)

 

信州大学農学部の氏原暉男(うじはらあきお)先生は「そば博士」と呼ばれるほどおそばが好きな先生

 

ヒマラヤの高山に珍しい赤い花を
咲かせるソバがあることを聞いて、
確かめるために現地へ飛びました。

 

標高4000m近いヒマラヤ山脈の麓。
強い紫外線がふりそそぐような土地で、
昼夜の寒暖の差も激しいため、
とても作物が育ちそうな環境では無かったそうです

 

しかしそこにあったのは、
目をみはるような一面の赤い花のそば畑。
その鮮やかな 赤い花は息をのむほど絶句するような美しさだったそう

 

許可を得て日本に持ち帰り、栽培したところ
ヒマラヤで見た赤い花は咲かなくて
うすいピンク色にとどまったそうです。

 

これは、気候や標高差、赤い色を作る
紫外線量などの環境が違ったせいでした。

 

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花1
出典:takano-net

もっと赤くならないかと改良して作られたのが
「高嶺ルビーNeo」登録名:高嶺ルビー2011

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タスマニアでそばを栽培しているのは

予告動画に映っている、タスマニアで
赤いソバを栽培しているのが

Heazlewood Seeds 社のBrenton社長
ヒーズルウッドスィード社

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花2
出典:Stock&Land

家族経営の牧草種子産業の会社です
1988年より赤いソバも栽培にも携わり、
日本へ輸出しています。

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花3
出典:shiratori-seifun

タスマニアのソバ、見事に濃いピンク
赤い花ですね。

タスマニアそばを食べられるお店紹介

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花4
出典:くるみ庵リクルートサイト

現在メニューには載っていませんが
タスマニアそばを出せる日が来ると
メニューに載るそうです。

来店前に問い合わせると良いかもしれません。

くるみ庵
千葉県習志野市大久保4-2-1メゾン都築1F
TEL: 047-471-7833

 

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花5
出典:にいがた通信

幼少期からの知り合いの「白鳥製粉株式会社」の白鳥社長が、オーストラリアのタスマニアで蕎麦の栽培をスタートしたんです。これをキッカケに家族で視察へ行くようになって。蕎麦の花の素晴らしさ、タスマニアの過ごしやすい環境に惚れ込んで、家族で移住することにしたんですよ。蕎麦をオーストラリアの社会に根付かせたいという思いもあったので。

そば処 新ばし
新潟県新潟市中央区南浜通1番町374
電話: 025-211-4769

 

オーナーは白鳥製粉の社長と幼馴染なんでしょうか
裏話も聞けそうですね

 

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高嶺ルビーを見れるのは長野でも

 

赤そばの里
世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花6
出典:タキイ最前線

赤そばの里

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花7
出典:takano-net

御岳ロープウェイのセンターハウス前にある花畑

世界ふしぎ発見 タスマニアそば 赤い花8
出典:GONAGANO

濃いピンク、まさに赤いじゅうたん!
日本では観賞用の様です。
白い花でも赤い花でも日本でそばが収穫できる
時期は一緒ですので

赤そばはタスマニア産で食べてみるのが
スタンダードなのではないでしょうか
観光が出来るようになったら是非行ってみたいです。

 

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